Turismo y gastronomía ancestral como ejes de fortalecimiento de la identidad cultural en la provincia de Cotopaxi
Keywords:
Turismo Cultural, Gastronomía Ancestral, Identidad Cultural, Cotopaxi, Turismo Comunitario, Patrimonio Inmaterial, SostenibilidadAbstract
El presente estudio analiza el turismo y la gastronomía ancestral como ejes estratégicos para el fortalecimiento de la identidad cultural en la provincia de Cotopaxi, Ecuador. La investigación adopta una metodología de tipo documental e interpretativa, sustentada en la revisión crítica de literatura científica, estudios institucionales y políticas públicas relacionadas con turismo rural, patrimonio gastronómico e identidad cultural. Asimismo, se incorporan estadísticas oficiales recientes sobre el comportamiento del flujo turístico hacia Ecuador entre 2018 y 2023. Los resultados evidencian que, pese a la significativa caída en las llegadas internacionales durante 2020 debido a la pandemia, existe una recuperación progresiva del turismo, alcanzando en 2023 más de 1,4 millones de visitantes. Este repunte confirma el interés creciente por experiencias auténticas vinculadas con la cultura, la naturaleza y la gastronomía local. Se concluye que la integración del turismo gastronómico y comunitario constituye una oportunidad para revalorizar la memoria cultural, fortalecer el sentido de pertenencia, dinamizar economías rurales y promover modelos de desarrollo sostenible en Cotopaxi. y activos.
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